KUTAI KARTANEGARA, Sketsa.id – Udang windu menjadi salah satu komoditas perikanan yang sangat bernilai ekonomi tinggi di Kutai Kartanegara (Kukar). Harga jualnya dapat mencapai Rp250 ribu hingga Rp300 ribu per kilogram untuk kualitas ekspor dengan ukuran besar.
Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Kukar, Muslik, membenarkan, udang menjadi salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai pasar tinggi. Khusus udang windu, permintaannya tidak hanya berasal dari pasar dalam negeri, tetapi juga dari sejumlah negara.
“Udang yang paling tinggi. Bisa sampai Rp250 ribu-Rp300 ribu. Itu kalau ekspor, headless, size-size besar, grade A,” ungkapnya saat dihubungi, Jumat (13/11/2026).
Menurutnya, pasar udang asal Kukar telah menjangkau sejumlah negara, termasuk Amerika Serikat, negara-negara Eropa, Inggris hingga Jepang. Kondisi ini menjadi salah satu alasan udang windu tetap dipertahankan sebagai komoditas unggulan di wilayah pesisir Kukar.
Meski memiliki pasar ekspor, ia mengaku pola budidaya udang di Kukar masih tergolong tradisional. Sebagian besar tambak masih mengandalkan keberadaan tanggul dan pintu air, kemudian benih ditebar tanpa menggunakan pola pemberian pakan secara intensif.
“Tradisional itu hanya menyediakan tanggul, pintu air. Kemudian masukkan benih tanpa diberi pakan dan lain sebagainya,” tuturnya.
Pola tersebut juga membuat tambak di Kukar sangat bergantung pada kondisi pasang surut air. Saat air pasang, air dimasukkan ke dalam tambak. Setelah beberapa waktu, air kemudian diganti dan hasil tambak dipanen.
Namun, hasil panen dari pola tersebut tidak seluruhnya berupa udang windu. Ia menyebut sebagian besar hasil panen bulanan justru berupa udang bintik dan jenis ikan tertentu. Sementara udang windu membutuhkan waktu pemeliharaan yang lebih panjang sebelum dapat dipanen.
“Komoditi utamanya adalah udang windu. Ini biasanya dipanen sekitar paling cepat enam bulan, bisa satu tahun. Jadi enggak sekaligus panennya,” bebernya.
Dari sisi produktivitas, tambak tradisional Kukar masih tergolong rendah. Rata-rata hasilnya disebut hanya sekitar 50 kilogram udang per hektare. Angka tersebut jauh dibandingkan sistem budidaya intensif yang dapat menghasilkan beberapa ton dalam satu hektare.
Muslik mengatakan, perbedaan tersebut terlihat pada budidaya udang vaname atau Paname yang dilakukan secara intensif. Dalam sistem tersebut, produktivitas dapat mencapai sekitar 5 hingga 8 ton per hektare.
“Kalau intensif itu per hektare bisa sampai, kalau Paname ya, 8 ton sampai 5 ton. Ton, bukan kilo,” katanya.
Atas dasar itu, DKP Kukar sebelumnya juga berencana mencoba budidaya udang vaname di wilayah tertentu. Namun, pengembangan tersebut tetap mempertimbangkan kondisi dan karakteristik wilayah tambak yang selama ini menjadi habitat udang windu.
Kendati demikian, pengembangan udang vaname ini rupanya juga memiliki pro dan kontra. Di sisi lain, udang windu Kukar telah memiliki pasar tersendiri di luar negeri sehingga keberadaannya dinilai tetap penting untuk dipertahankan.
“Kita masih kekeuh dengan udang windu, karena udang windu kita itu sudah punya brand di Eropa,” tegasnya.
Dengan nilai jual yang tinggi dan pasar yang telah menjangkau berbagai negara, udang windu menjadi salah satu komoditas yang memiliki peluang untuk terus dikembangkan di Kukar. Namun, peningkatan produktivitas tetap menjadi tantangan agar potensi ekonomi tersebut dapat memberikan hasil yang lebih besar bagi pembudidaya.
“Kita pertahankan karena sudah punya pasar di Amerika, Eropa, UK, Inggris, kadang-kadang Jepang ekspor kita. Udang-udang kita itu,” tandasnya.(Adv/Diskominfo Kukar/cc)
